一、兴义刷把头。
      形象的来说,就是用像丝娃娃一样的很薄的面皮,包上特制的鲜肉馅,放在蒸笼里面蒸,吃的时候自己把热热鸡汤和调料从上面的开口里灌进去,呵呵,趁时一口咬下去.
地点：兴义街心花园花得来冰室旁边 售价：4块钱10个
官方介绍：起始于清同治年间。因其形状如民间所用竹刷把而得名
二、邹家鸡肉汤圆
特制的鸡肉馅咸汤圆,糯米面一点也不粘人。鲜滑爽口
官方介绍：兴义邹家小店的汤园,以“众家皆甜,唯我咸鲜”的独特风味,迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤园,以鸡肉为陷,灌鸡汤、点花生酱,鲜香爽口,别具一味
地址：稻子巷 超群饼屋斜对面
三、兴义羊肉粉
贵州大家多听过了遵义的羊肉粉,其实兴义也有养在深闺的美味小吃,兴义羊肉粉它不同于其它地方的羊肉粉,加上了兴义独特的辣酱,我觉得兴义羊肉粉的独特美味全在这个酱,另外它还有很多花椒,麻辣十足。羊肉没有臊味,可放心食用。调料有泡萝卜丁、香菜、薄荷等。呵呵,这个算兴义人最自豪的小吃了,花溪牛肉粉来兴义开分店不到一个月就垮台了。售价;每碗3元,到处都有
四、舒记杠子面
舒家杠子面代代相穿,全部手工制作,制作工艺在文革期间险些失传,改革开放后重新大放异彩”等等,“取精面按比例放鲜鸡蛋和匀,杠子压多次,切成细丝面条,煮面一次一碗起锅,用鸡汤调配。面细筋好,入口鲜香。”----这一句是我在网上找到的描述,不过价钱已经由2块5涨到了3块。面有三种口味,传统,辣鸡,肠旺。
市中心有连锁店,方便找到。
五、泡萝卜+蛋炒饭一条街
泡萝卜很多地方都有,但是一条街全部用来卖泡菜绝对是兴义的特色。几十种的兴义泡菜,加上特制的青椒辣子酱,炒上一碗香香喷喷的蛋炒饭,绝对是最世俗的享受～～～ 
地址：兴义泡萝卜街 花费：2个人去的话,30元吃个饱
六、兴义沙锅饭
兴义的沙锅饭是绝对和其它地方不一样的,饭是用淡油蒸出来的,本身有调料,就是光吃饭也很香,上面配有瘦肉末和莴笋做的馅料,加上和炸荷包蛋,美味哦。吃的时候下水豆腐,还有数种泡菜,很有一番滋味。
地点：街心花园 一问都知道
七、贞丰糯米饭
兄弟城市贞丰的特产。早在清嘉庆年间已是很有名气的风味小吃。制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次闷蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。
八、兴义三合汤
黔西南著名小吃,摊馆必备,居家常食。在糯米饭内放适量本县特产的四季豆米,加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料,掺入鸡汤或猪脚汤,味道鲜美,营养丰富。
九、兴义狗肉
本人反对吃狗的。但是作为一个著名小吃,还是应该推荐一下。兴义狗肉之味美在于选料讲究,为保证狗质味,总结出“头黄二黑三虎 斑,自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗杀后砍成几大块,放入纯罐中清炖,然后剔除骨头,再将肉加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起置于铺 品之上
　吃狗肉更是十分讲究,主要把炖好的狗肉切成薄片然后放到一小锅,再 舀进原汤,拍碎一两小块生姜,加进一些大葱段,再煮进一些白菜。最讲究的是蘸水,放进辣椒面、蒜泥、姜末、花椒粉、葱花、芫荽、味精、盐、汤 油、原汤 、薄荷等,薄荷是最重要的香料,有了它狗肉才有了独特的风味
地点:兴源街 据说蔡记口味是最的了
十、聂氏家传剪粉
位于三月桥路21号桥头的聂氏家传剪粉,以其具有薄、软、韧性好、口味佳特点,闻名全州及省内外。聂氏家传剪粉以传统手工艺制作,至今已有90余年的历史、剪粉精选优质大米,浸袍后不加任何添加剂,经磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序制成色泽洁白、厚薄均匀的剪粉,再配上优质菜油制作的辣椒油、花椒油,芝麻酱、花生酱,大头菜、香葱、芫荽、酥豆及鲜脆的绿豆芽佐料凉拌而食味道极佳,吃完剪粉后,再喝上一碗聂家祖传秘方酿制的白醋,酸甜可口、生津留香。在外地工作的兴义人。逢年过节回到兴义,都要带着他们的子孙来品尝聂家吃剪粉,他们说小时候就背起书包来聂家吃剪粉,几十年过去了就都令人难以忘怀
十一、兴义的烤鸭
买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出,再放入配好的调料,沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤,直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩,无比可口。也可砍成小块,放入大铁锅内油炸两三分钟滤干,然后用笔蘸少许花椒盐撒上,拌匀即可
十二、泡萝卜
兴义泡萝卜是一种独特的小吃,价廉物美,色香味俱全。新鲜红萝卜洗净,用刀切成薄片,泡进大缸,泡萝卜的水需用优质糯米煮成,将糯米掏净煮开,滤出水,冷却后倒入缸内,再放入少许盐,少许糖,有的还放入新鲜花椒。与泡萝卜配的辣椒水可根据自己口味来做,这样泡萝卜就着蘸水来吃,味微甜、略酸,是酒宴后极好的消食佳品,也可当菜吃。